Vitaminer är ett näringsämne. Vår mänskliga kropp behöver totalt 6 olika näringsämnen. Utöver vitaminer är det Kolhydrater, protein, fett, mineralämnen och vatten. Av dessa är det Kolhydrater, protein och fett som ger energi.
Vitaminer ger alltså ingen energi men har andra mycket viktiga uppgifter i kroppen. De är essentiella dvs livsnödvändiga men de behövs i mycket små mängder.
Vitaminerna vi behöver tillföra vår kropp är Vitamin A, B, C, D, E och K. Bakgrunden till att det är ett hopp i alfabetet mellan E och K beror på att man tillbaka i tiden även hade vitamin F, G, H, I , J men efter vidare studier upptäckte man att vi klarade oss utan några av dem och något vitamin kunde människokroppen skapa själv, därför var de alltså inte vitaminer som man först trott utan plockades bort.
Hur mycket vitaminer ska man äta per dag?
Hur mycket vitaminer man ska äta varje dag är beroende på vem man är då det bla. beror på ålder, kön, vikt, längd och om man är gravid. Behovet av andra näringsämnen styrs också av tex hur mycket man rör sig. På Matkoll.se är det enkelt att få koll på hur mycket vitaminer och andra näringsämnen man skall äta per dag utifrån ”vem man är”.
Vitaminerna delas upp i vattenlösliga och fettlösliga.
De vattenlösliga är: B och C vitamin som, eftersom de är vattenlösliga, inte kan lagras i kroppen, eventuellt överskott av B och C vitamin gör vår kropp av med via urinen, så här är risken för att äta för mycket av dess vitaminer extremt liten.
A, D, E och K vitaminer är fettlösliga och kan då lagras i kroppen. Eftersom de kan lagras kan man alltså äta för mycket av dem och man kan i värsta fall drabbas av förgiftning. Se respektive vitamin längre ner i texten.
Vad händer om man överdoserar vitaminer?
Vad som händer om man äter för mycket (överdoserar) vitaminer är olika för beroende på vilket vitamin det gäller, se respektive vitamin nedan. Men generellt är riskerna: Benskörhet, frakturer, fosterskador, för höga nivåer av kalcium i blodet och kalcium lagring i njurarna.
Kan man äta för mycket A-vitamin?
Ja, man kan äta för mycket A-vitamin och överkonsumtion av A-vitamin är skadligt. Risker finns när man äter kosttillskott, kapslar med fiskleverolja eller mycket lever som innehåller mest A-vitamin. Den allvarligaste konsekvensen av överdosering är fosterskador för gravida, benskörhet och frakturer. En övre gräns för intag av A-vitamin är för vuxna satt till 3mg per dag. För kvinnor som passerat klimakteriet är den övre gränsen satt till 1,5mg per dag eftersom de har högre risk för frakturer och benskörhet och för mycket A-vitamin anses öka dessa risker för kvinnor som passerat klimakteriet.
Kan man äta för mycket D-vitamin?
Ja, man kan äta för mycket D-vitamin och överkonsumtion av D-vitamin är giftigt Risker med överkonsumtion är njursvikt, för höga nivåer av kalcium i blodet och kalcium lagring i njurarna. Med mat och dryck riskerar man inte farligt höga mängder D-vitamin, riskerna finns med kosttillskott. En övre gräns för rekommenderat D-vitamin intag för vuxna i Europa är per dag på 100 mikrogram.
Kan man äta för mycket E-vitamin?
Ja, man kan äta för mycket E-vitamin och överkonsumtion av E-vitamin kan enligt vissa studier ha negativa effekter på hälsan. Men naturlig form av E-vitamin har relativt låg giftighet för vår kropp. Eventuella risker finns med intag av kosttillskott men några säkra slutsatser kan ännu inte dras på de studier som finns. En övre gräns för intag av E-vitamin via kosttillskott för vuxna är i Europa satt till 300mg per dag.
Kan man äta för mycket K-vitamin?
Nej, man kan inte äta för mycket K-vitamin vad man vet. Inga belägg finns alltså för att det skulle vara skadligt med ett högt intag av K-vitamin via kosten.
Vilka vitaminer ska man inte äta för mycket av?
Av vitaminerna är det alltså då A, D och E-vitamin som man inte ska äta för mycket av och man bör alltså då bör vara lite extra uppmärksam på hur mycket man äter av dessa om man tar kosttillskott.
Hur vet jag att jag äter rätt, så jag inte riskerar att äta för mycket vitaminer?
Med vanlig mat är risken för överdosering av vitaminer extremt låg för oss människor i Sverige. Men äter man kosttillskott kan man behöva vara uppmärksam. Vill man få full koll på att man inte äter för mycket vitaminer och att alla näringsämnen finns med i rätt mängd i det man äter så är tjänsten Matkoll.se ett bra verktyg.
Hur använder jag näringsberäkningen på matkoll.se för att säkerställa att jag inte äter för mycket eller för lite vitaminer och får i mig alla andra näringsämnen i rätt mängd?
Med Matkoll.se lägger du in vad du äter under en måltid, en dag eller under flera veckor och får då enkelt fram hur mycket av alla vitaminer och mineralämnen du får i dig. Detta jämförts med ditt peronliga behov utifrån ålder, kön, längd, vikt och fysiska aktivitet i tydliga stapeldiagram. Utöver matens vitamin och mineralämnesinnehåll redovisas även de andra näringsämnerna och energiinnehåll. Utifrån ditt personliga behov redovisas 37 näringämnen. Näringskommentar är en funktion som dessutom ger förslag till förbättringar enligt de senaste Nordiska näringsrekommendationerna från Livsmedelsverket.